CREMA D´ESPÀRRECS AMB THERMOMIX

Ingredients: 

• 900 g d’aigua
• 500 g d’espàrrecs verds
• 200 g de crema de llet
• 2 rovells
• sal i pebre 

Elaboració:

Netejar els espàrrecs i separar la part dura. Aquesta part dura es posa al vas de la Thermomix i es programa 3 segons a velocitat 5.

S’afegeix l’aigua, es col·loca el cistellet al vas i s’hi posa la resta dels espàrrecs. Programar 22 minuts temperatura 100 velocitat cullera.

En acabar retirar el cistellet amb els espàrrecs i colar el caldo. Tornar a posar el caldo a dins el vas junt amb els espàrrecs i triturar a velocitat 10.

Amb la màquina en marxa a velocitat 3 posar-hi els rovells i 100 grs de crema de llet.

Programar 5 minuts temperatura 80 velocitat 2. Deixar refredar, afegir la resta de la crema de llet i programar uns segons a vel 3 per incorporar-la bé.

Es pot menjar freda o calenta, i al damunt s’hi poden posar unes puntes d’espàrrecs verds……