CREMA D'AMETLLES

Ingredients:

• 200 grs d'ametlles crues (Marcona)
• 200 grs de porros, només la part blanca
• 1 gra d'all
• 70 gtrs de mantega
• 30 grs d'oli d'oliva
• 1 pastilla de caldo de pollastre
• 1000 grs d'aigua
• 300 grs de nata líquida
• sal i pebre
  

Elaboració:

Posar les ametlles al vas i triturar 10 segons a velocitat 6. Reservar

En el vas, posar-hi els porros i l'all i programar 5 segons a velocitat 5. Amb l'espàtula abaixar la verdura que ha quedat a les parets del vas i a la tapa , afegir la mantega i l'oli i programar 10minuts temperatura Varoma, velocitat 1.

Afegir les ametlles reservades i programar 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.

Incorporar l'aigua i la pastilla de caldo de pollastre i programar 1 minut a velocitat 7, salpebrar i programar 20 minuts, temperatura 90º, velocitat 3.

Afegir la nata, programar 7 minuts temperatura 90º, velocitat 3.

Deixar que baixi una mica la temperatura i triturar a velocitat 8 – 10 uns 40 segons.