Ingredients:

• 1 tros de llom de 1 ½ kg.
• 2 cebes a rodanxes
• 2 gots de vi negre (una mica fortet)
• El suc de 2 taronges
• 2 taronges per adornar i fregar el llomillo
• Sal i pebre

Elaboració:

Salpebrar el llom i fregar-lo per les dues bandes amb una taronja partida. En una cassola de terra posar un rajolí d’oli, les rodanxes de ceba i al damunt el llom, s’hi aboca el vi i el suc de les taronges pel damunt i es posa al forn (a uns 240º).

Passats 10 minuts, s’abaixa el forn a 200º i es deixa que vagi coent uns 30 minuts més.

Es treu el llom de la cassola, es talla a rodanxes i es passa el suc pel mini pimer.

Es posen els talls en una safata, s’adorna amb la taronja tallada i el suc pel damunt la carn.