ESTOFAT AMB PÈSOLS I BOLETS

Ingredients: 

• 1 kg de carn de vedella per estofar
• 400 grs de bolets de temporada
• 100 grs de pèsols
• brou o aigua
• sal, oli, pebre, i una fulla de llorer
• una copa de vi negre.

Elaboració:

Salpebrar i passar per farina els daus de carn, daurar-los en una cassola gran i desprès seguir fregint-los a foc moderat.

Posar el llorer, el vi i una mica de brou. Tapar la cassola i deixar-ho a foc lent uns 40 minuts.

Afegir els pèsols i els bolets, donar unes voltes i deixar la cassola destapada fins que estiguin cuits i el brou s’hagi reduit.

Si la salsa queda clara, es pot espessir amb una mica de farina.