Segons plats

Truita de riu amb mostassa

| Imprimeix |

Detalls: Categoria: Segons plats; Escrit per La cuina de l'Anna

Ingredients:

2 Truites de riu
1/2 pastilla de caldo de gallina
1 culleradeta de mostassa
150 grs de nata líquida
Sal, un polsim de farigola i de pebre negre
1/2 culleradeta de maicena
vi blanc

Elaboració:

Netejar les truites i passar-les a una safata d'anar al forn, esmicolar-hi la 1/2 pastilla de caldo pel damunt i cobrir-ho amb aigua freda. Tapar-ho amb paper d'alumini i posar al forn (pre-escalfat a 180º) Quan comenci a bullir, parar el forn i deixar-hi el peix.

Passats 5 minuts, treure la pell al peix, i avocar el caldo a un pot i deixar que redueixi a la meitat, afegir-hi la nata líquida i la maicena desfeta en una mica de vi blanc, quan comenci a espessir, afegir-hi la mosatassa, la farigola, la sal i el pebre, remenar-ho bé i cubrir el peix