Ingredients: 

• 4 bistecs de vedella
• 100 grs de formatge emental
• 100 gr de formatge manxego tendre
• 50 grs de formatge roquefort
• un dau de mantega
• sal i pebre

Elaboració:

Salpebrar i reservar els bistecs per a fer-los a la planxa a l’últim moment.

Posar la mantega, els formatges ratllats o trocejats molt petits i un pessic de sal en una paella anti-adherent i anar-los remenant amb una cullera de fusta i a foc molt baix, fins que es fonguin, si queden massa espesos, s’hi pot afegir una mica de llet.

Un cop la salsa queda fina, es tira pel damunt dels bistecs acabats de fer.