Segons plats

Truita de riu a les herbes

| Imprimeix |

Detalls: Categoria: Segons plats; Escrit per La Cuina de l'Anna

Ingredients:

2 truites
½ pastilla de caldo de gallina
1 culleradeta de mostassa
150 grs de nata líquida
Farigola
Pebre
½ culleradeta de maicena
Vi blanc

Preparació

Netejar les truites i posar-les a una safata d’anar al forn. Aixafar la pastilla de caldo i posar-la al damunt del peix, cobrir-ho amb aigua freda, tapar i cap el forn, pre-calentat. A la que comenci a bullir l’aigua, es tanca el forn i es deixa el peix a dins 5 minuts.

Passat aquest temps, treure el peix i reduir el caldo on s’ha cuit a la meitat.

Treure la pell a les truites i deixar-les a un lloc calent. Colar el caldo, posar-lo al foc i afegir-hi la nata i la maicena desfeta en una mica de vi blanc. Quan comenci a espessir, afegir la mostassa, la farigola i la sal, remenar bé, abocar-ho damunt de les peix i servir.