Ingredients per 4 persones:

• 4 rodanxes de rap
• 4 escamarlans
• 4 gambes de Palamós
• 2 sèpies petites
• 2 calamars mitjans
• 3 grans d’all, julivert
• 2 patates mitjanes
• oli d’oliva
• un rajolí de conyac
• allioli
• fumet de peix

Elaboració: 

Trinxar els alls i el julivert ben petit i sofregir en una mica d’oli d’oliva fins que es comenci a daurar.

Afegir la sèpia, el calamar, els escamarlans i les gambes. Deixar-ho sofregir una mica i flamejar amb un rajolí de conyac, cobrir amb el fumet i afegir les patates a rodanxes. Quan estiguin gairebé cuites, afegir el rap i deixar coure uns minuts.

Quan estigui a punt de retirar-se del foc, afegir una mica d’allioli i ja és a punt per servir.