Ingredients per a 6 persones:

• 500 grs de coliflor
• 500 grs de bròquil
• 500 grs de pastanaga
• 1 col mini o bé un cor de col
• 6 ous
• 50 cl de crema de llet
• sal i pebre

Elaboració:

Pelar les pastanagues i coure-les amb aigua i sal durant 15 minuts. Separar la coliflor en ramets i fer el mateix amb el bròquil, i coure’ls durant 5 minuts en aigua i sal.

Escórrer i triturar fins a fer puré les tres verdures per separat (reservar uns ramets de bròquil sencers), afegir 2 ous sencers i batuts a cadascun dels purés i repartir la crema de llet entre els tres. Salpebrar.

Escaldar en aigua i sal les fulles senceres de la col, escórrer i folrar un motlle rectangular amb les fulles.

Començar omplint el motlle amb el puré de coliflor, al damunt i en el mig, posar les ramets de bròquil que teníem reservats, a les bandes posar el puré de pastanaga per acabar amb el puré de bròquil. Tapar amb la resta de fulles de col.

Pre escalfar el forn a 180º i coure el flam al bany María durant 1 hora. Desmotllar quan estigui tebi i servir a temperatura ambient o fred.