Ingredients per a 4 persones 

• 8 endívies 2 
• 3 pebrots verd 
• 50 gr. d’arròs 
• 1 ceba 
• 2 alls 
• 1/2 llimona  
• 8 rodanxes de formatge 
• 8 rodanxes de pernil serrà
• aigua, oli d’oliva, sal 
   

Elaboració:

 

Per fer la salsa, es pica la ceba i els alls finament i es posen en una cassola amb oli i que es facin lentament.

Tallar el pebrots ben petits i afegir-los. Salar, afegir l’arròs i aigua fins a cobrir i cuinar durant 15 minuts. Triturar amb una batedora elèctrica i colar la salsa.

Posar abundant aigua a coure en una cassola, quan comenci a bullir, esprémer la llimona sobre l’aigua, posar les endívies i una mica de sal.

Deixar coure durant 10 minuts. Escórrer-les, tallar-les per la meitat, i farcir-les amb el formatge.

Embolicar-les amb una rodanxa de pernil. Posar-les al forn a 180º C durant 6-8 minuts, fins que es dauri el pernil i es fongui el formatge. Per servir, es posa la salsa en una safata i al damunt les endívies