Ingredients:

• 1 kg de xampinyons grans
• 2 pits de pollastre
• 100gr de llom de porc
• 2 cebes mitjanes
• 1 porro
• 2 grans d'all
• 20gr de formatge ratllat
• oli vinagre de mòdena
• 1 ou sal
• pebre negre   

Elaboració: 

Es treu la part terrosa del tronc dels xampinyons i es renten amb aigua.

Es treuen els troncs a tots els xampinyons. Passem per la picadora els troncs, els pits de pollastre, el llom i l'ou.

Es farceixen els xampinyons amb la massa resultant. Es pica la ceba, el porro i els grans d'all i es posen en una safata de forn i se’ls tira per sobre l'oli i el vinagre i al damunt s’hi col·loquen els xampinyons farcits.

Es salpebre al gust i al forn a uns 180 º durant 25 min. S'hi tira per sobre el formatge ratllat i es gratina durant 5 min. Es serveix calent.