Ingredients per a 4 persones:  

• 3 cebes grans
• 2 grans d’all
• 1 kg. de tomàquet triturat
• 2 sípies (i la seva salsa)
• fumet de peix
• fideus del nº 2
• sal, pebre i 1 culleradeta de sucre.
• All i oli no massa fort.

Elaboració:

Trinxar les cebes i els alls i posar-los en una cassola de terra amb oli i deixar que es vagi fent poc a poc. Un cop ros, afegir el tomàquet triturat, sal, pebre i un punt de sucre i la salsa de la sípia i deixar que faci xup xup a foc lent ¼ d’hora.

Afegir les sípies tallades a trocets i 3 o 4 cullerons de fumet, i deixar-ho que es vagi coent fins que sembli una melmelada.

Un cop está a punt, enrossir en una paella els fideus (no tots a la vegada doncs convé que tots quedin rossos), i anar-los abocant a la cassola del sofregit.

Cobrir-los amb el fumet i deixar coure uns 10 minuts.

Servir amb all i oli en salsera a part.