ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

Per a 4 persones.

• 3 pebrots vermells.
• 2 albergínies.
  
• 3 cebes mitjanes.
  
• 1 rulo de formatge de cabra.
  
• Opcional Pa de coca o pa de pagès
  

Preparació:

Posem els pebrots i les albergínies senceres en una plata de forn. Després pelem i tallem la ceba i també l'hi posem. Tirem un raig d’oli d’oliva a les albergínies, pebrots i ceba, i ho posem al forn.

Retirar quan estigui cuit.

Pelem el pebrot i l’albergínia, agafem la ceba, i ho tallem tot a dauets petits. Ho barregem, i ja ho posem a una safata que pugui anar al forn. Col·loquem rodanxes de formatge de cabra pel damunt i ho gratinem un minutet.

També es pot servir de la següent manera :

Torrem el pa o la coca, i al damunt escampem l’escalivada. A sobre de tot hi col·loquem rodanxes de formatge de cabra, i ho posem a gratinar.