RAVIOLI FRED DE TOMÀQUET

 Ingredients per a 4 persones:

• 8 plaques de canaló 
• 2 tomàquets per amanir que siguin ben vermells
• 1 mozzarella
• 1 cullerada sopera d'olivada
• oli d'oliva
• pebrot “morrón” i “pepinillos” per decorar

Elaboració:

Coure les plaques de canaló com indica el fabricant i una vegada cuites, s'escorreran al damunt d'un drap.

Mentrestant, tallarem els tomàquets a rodanxes un xic gruixudes i farem el mateix amb la mozzarella.

Així que la pasta sigui freda muntarem els ravioli, posarem una placa a cada plat i l'untarem amb una mica d'olivada, al damunt hi col·locarem 2 rodanxes de tomàquet i dues de mozzarella, un rajolí d'oli i la segona placa de canaló.

Ho decorarem amb unes tires de pebrot i un “pepinillo”