Ingredients:

• 400 grs de tagliatelle
• 75 grs de barreja de bolets secs
• 12 llagostins
• 100 grs de mantega
• 1 got de vi blanc
• 50 grs d'all
• 50 grs de ceba
• 250 cc de crema de llet
• pebre, sal, julivert i oli

Elaboració:

Posar els bolets en remull uns 20 minuts.

Fondre la mantega en una paella i posar a coure els bolets (prèviament escorreguts) salpebrats i amb una mica de julivert, durant uns 10 minuts a foc lent. Reservar.

Enrossir la ceba i l'all en una paella, afegir-hi la meitat del vi i els llagostins, tapar i deixar coure minuts. Retirar els llagostins i pelar-los.

Barrejar els bolets amb el caldo de cocció dels llagostins i fer-los bullir un parell de minuts.

Retirar del foc, colar-ho i tornar a posar el caldo a la cassola, afegir la crema de llet i remenar bé. Reservar apartat del foc.

Coure la pasta amb aigua, la resta de vi, sal i un rajolí d'oli, el temps que marqui el fabricant. Escórrer bé.

A la salsa, de caldo i crema de llet, que tenim reservada, afegir-hi els bolets i els llagostins, fer-ho bullir tot junt un parell de minuts i abocar-ho al damunt de la pasta.

Servir calent.