PANETS FARCITS

Ingredients per a 4 persones:

• 4 panets petits
• 100 grs. de salmó fumat
• 200 grs. de cues de gamba
• 1 ceba mitjana
• 4 xampinyons mitjans
• 4 cullerades de formatge ratllat
• 1 cullerada de farina
• 1 got de llet
• 4 cullerades de mantega
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• sal i pebre

Elaboració: 

Retirar la part superior dels panets i buidar-los, untar l’interior amb una mica de mantega. Si els panets fossin del dia anterior, abans de farcir-los s’hauran d’escalfar una mica en el forn per que s’estovin.   

Escalfar l’oli d’oliva i 3 cullerades de mantega en una paella i posar-hi la ceba picada durant uns 3 ò 4 minuts. Quan estigui transparent, afegir els xampinyons nets i trossejats.   

Després uns minuts, afegir les cues de gamba, i així que canviïn el color afegir el salmó tallat a tires. Espolvorejar amb farina, remenar una mica i afegir la llet calenta repartint-la bé per tota la paella. Salpebrar.  

Coure uns minuts remenant constantment fins que espesi Apartar del foc, farcir els panets, posar-hi formatge ratllat pel damunt, repartir la mantega que ha quedat I gratinar lleugerament.