PASTÍS DE LLIMONA

 Ingredients:

• 1 pot petit de llet condensada
• 100 grs de mantega
• 24 melindros
• 4 ous
• 4 cullerades de sucre
• 2 llimones
• kirch i sucre en pols 

Elaboració:  

Batre els ous fins que quedin escumosos, afegir el suc i la ratlladura
de la llimona i coure al bany maria sense deixar de remenar i afegint
la mantega a trossets, fins a obtenir una crema lligada. Retirar del
foc i quan estigui ben freda barrejar-la amb la llet condensada.

Posar en un cassó al foc, el sucre, 1 got (200 ml) d’aigua i una mica de kirch per preparar un almívar, deixar-ho coure uns 5 minuts. Banyar els melindros en aquest almívar.   

Folrar la base d’un motlle rodó amb la meitat dels melindros, omplir-lo amb la crema de llimona i cobrir-la amb la resta dels melindros.

Deixar el pastís a la nevera unes hores abans de desmollar-lo. Servir-lo empolvorat amb el sucre fí i decorat amb una mica de nata i rodanxetes de llimona.