Ànec mut del Penedès

Criat a les zones rurals al voltant de Vilafranca des del segle XVI. La criança d'aquesta raça d'ànec ha revifat des dels 1990 i actualment és una de les més apreciades perquè la seva carn és menys greixosa que la d'altres espècies d'ànec.

És de color negre, amb plomes blanques a les ales. De pell prima i carn consistent; es cria a locals amb espais oberts, habitualment al corral. Aquesta espècie ha de menjar un mínim del 70% de cereals o derivats, amb un primera etapa alimentats només amb pinso i una de posterior en què se'ls alimenta de blat, blat de moro i restes de menjar. Se sacrifica cap a les vint setmanes.

Categoria: Aviram i ous.

Pots trobar-lo a: Baix Penedès, Alt Penedès.

Font: Gastroteca.cat