Ingredients:    

•  500 gr de cebes ja netes i tallades fines i petites
• 75 gr de codonyat
• 2 cullerades d’oli
• 3 cullerades de moscatell
• sal
• pebre 

Elaboració: 

En fred i en un recipient de fons gruixut posar-hi la ceba l'oli i la sal, amb el foc ben baix.

Fer caramel·litzar la ceba,remenant de tant en tant, i tapada durant 1 hora aproximadament, afegir-hi codonyat tallat a dauets, i seguir coent fins que es desfaci, incorporar el vi i que deixar que redueixi, posar-hi el pebre i deixar-lo refredar.

Es guarda en un pot de vidre a la nevera i es fa servir per acompanyar foie.