Entrants

Magret d'ànec "curat"

• | Imprimeix |

Detalls

Categoria: Entrants

Escrit per La cuina de l'Anna

Ingredients:

• 1 Magret (pit) d’ànec fresc
• 500 grs de sal gruixuda, la de fer menjar “a la sal”
• pebre negre 

Preparació:

En un recipient una mica alt es posa una capa de sal gruixuda, al damunt el magret, i es cobreix bé amb la resta de la sal.

Tapar amb film transparent i deixar-ho a la nevera 12 hores.

Passar aquest temps, es treu tota la sal i s’agafa un drap, o gasa, de cotó, es cobreix bé el magret amb el pebre i s’embolica amb el drap. Es deixa a la nevera a la part freda durant unes 3 – 4 setmanes (depenent del gruix que tingui el magret.)

Es talla ben primet i ja es pot menjar amb torradetes.

• < Anterior
• Següent >