Sepia estofada

• | Imprimeix |
•  Correu

Detalls

Categoria: Segons plats

Escrit per La cuina de l'Anna

Ingredients per a 4 persones:

• 800 grs de sèpia
• 1 got de vi negre
• 2 cebes
• 2 grans d’all
• 2 cullerades de tomàquet concentrat,
• 30 grs de pinyons torrats
• unes branquetes de julivert
• oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració:

Escalfar una mica d’oli en una cassola i ofergar-hi la ceba trinxada molt fina

Un cop comencin a agafar color, incorporar les sèpies netes i  trocejades, salpebrar i deixar daurar una mica, ruixar amb el vi i deixar reduir.

Afegir el tomàquet concentrat, un gotet d’aigua i deixar coure uns minuts

Fer una picada amb els alls, el julivert i els pinyons, afegir-ho a la cassola, remenar. Tapar i deixar coure suaument fins que les sèpies estiguin tendres.

Servir en la mateixa cassola amb una mica de julivert.

• < Anterior
• Següent >