Pastís de formatge i maduixots

Detalls: Categoria: Postres; Escrit per La cuina de l'Anna

Fet en el microones

Ingredients

400 grs de mató
1 got de nata líquida
4 ous
250 grs de sucre
250 grs de galetes María
75 grs de mantega
2 cullerades de maicena
1 cullerada de ratlladura de pell de llimona
300 grs de maduixots
sal

Elaboració:

Triturar les galetes, desfer la mantega al 50% de potència del microones durant aproximadament 2 minuts.

Barrejar la mantega amb les galetes triturades i un ou batut. Abocar en un motllo per pastissos i coure al microones uns 3 minuts.

Rentar els maduixots. Reservar la meitat i retirar les cues a la resta. Posar-los en un bol i afegir 3 cullerades de sucre. Coure els maduixots 1 minut al 100% de potència, triturar-los amb el minipimer i reservar.

En un bol mes gran, posar el mató, la resta d’ous, la nata, el sucre, 1 cullerada de maicena, la ratlladura de llimona i un put de sal. Barrejar amb una forquilla fins a obtenir una barreja homogènia.

Abocar-ho damunt la base de galetes i coure-ho 10 minuts al 70% de potència fins que el centre hagi coallat i la superfície encara quedi enganxosa.

Barrejar la maicena restant amb dues cullerades del puré de maduixots. Un cop la maicena s’hagi dissolt, afegir la resta del puré i remenar. Coure a 6 minuts a potència màxima fins que espesi remenant 3 vegades durant la cocció.

Abocar la preparació al damunt del pastis cuit i adornar amb els maduixots reservats tallats com si fossin un ventall.