Pastís de col i xampinyons

Detalls: Categoria: Primers plats; Escrit per La cuina de l'Anna

Ingredients per a 4 persones:

1Paquet de puré de patata
½ col petita
¼ kg. de xampinyons
100 grs. de carn magre a tires
100 grs. de formatge ratllat tendre
½ litre de beixamel clareta
25 grs. de mantega
1 ceba petita
1 gra d’all
oli i sal

Elaboració:

Preparar el puré amb ¼ de litre d’aigua, la llet, la mantega i una culleradeta de sal.

Netejar els xampinyons, tallar-los a trossets i fregir-los en una mica d’oli fins que perdin l’aigua. Coure les fulles de col durant 20 minuts en aigua amb sal, escórrer i trinxar-les.

Picar la ceba i fregir-la en una mica d’oli, quan comenci a agafar color afegir l’all trinxat i el porc tallat a trossets, daurar-lo lleugerament. Afegir la col i els bolets, coure-ho tot junt uns minuts i barrejar-lo amb el puré.

Posar una mica d’oli en una paella d’uns 22 cm. de diàmetre, abocar-hi la barreja de puré i fregir-la, a foc suau, fins que el pastís quedi daurat per les dues bandes.

Passar-ho a una safata que pugui anar al forn, cobrir-ho amb la beixamel, posar formatge ratllat pel damunt i gratinar.