ARS ROMANTICA de Bardos

D.O. Ribera del Duero

Raïm: Tinta del país

Criança: 14 mesos en barriques d'un i dos anys de roure francès.

Observacions: Ví recomanat per plats casolans, carns vermelles o simplement per entrants calents.

Miloca  Garnatxa 2010

Varietats: 100 % garnatxa. Raïm procedent d’una sola finca anomenada "Comellars”

Miloca Carinyena 2010

Varietats. 100 % carinyena. Raïm procedent d’una sola finca anomenada  “Mas del Anís”

Tipus de poda . Guyod doble

Edat de les plantes. De 10 a 40 anys

Terreny. Granític 300 Metres sobre el nivell del mar

Verema. 30 de setembre  2010

Maceració. 7 dies  20-24ºC

Temps de criança. Vi sense criança per tal de conservar tots els seus aromes primaris Malolactica. En tina i després de la fermentació alcohòlica.

Graduació alcohòlica. 13,2 % VOL

Producció. 750 botelles de 0’75 c

MONASTERIO DE TENTUDIA

(D.O. Ribera del Guadiana)

Raïm: 100% tempranillo

Criança: 18 mesos en barriques de roure americà i el restant de repòs en ampolles.

Grau d’alcohol: 13,5ª

Nota de Cata.  Color vermell rubí molt brillant amb tamisos de teula. Cos més fresc i càlid, Aroma molt complexa de llarga criança (espècies, cafè,cuir i fusta), vigorós en boca, molt estructurat amb grans riqueses de sensacions, ampli i amb tanins nobles ben conjuntats. Amb elegant entrada retro-nasal, té una llarga persistència amb trets molts expressius de la seva criança en fusta. Bona acidesa i llarga durada.

Servei. Es realitzarà amb una temperatura entre 16 i 18º.

Es recomana obrir l’ampolla entre 1 i 2 hores abans del seu consum, per un convenient oxigenació del vi.

Recomanacions: Formatges de pasta tova, carns vermelles i plats de caça, pot anar també amb peixos fumats i marisc.