Ingredients:

• un racion de morro de bakalao
• 1 berengena
• un kalabacin
• jamon iberiko
• un langostino
• aceite de cebollino
  

Elaboració:

Ekaldar en agua el morro de bakalao..nada un susto y deshojar y reservar las laminas.

 Mientras kortaremos las berengenas en dados y konfitaremos en aceite de oliva.. y reservamos kuidao kon excero de aceite.

Kortaremos un kalabacin kon la kortadora de fiambres en lo largao al 2 y pondremos en una bandeja lontxas de kalabacin , sal, cebollino pikado y aceite de oliva asi por kapas y reservamos.

Kon la otra mitad del cebollino haremos el aceite verde.

El jamon.. haremos lontxas de jamon pondremos entre papel de horno y meteremos al horno hasta hacer una teja o krujiente..

Y el langostino pelado y le dejamos la kola..le kitamos la tripa... abrimos el langostino kasi hasta kortar y meter y skas en la freidora, yo lo hago en kazo..

Montaje:

Kogemos un molde de kocina medio..kolokamos una kutxarada y media de berengena konfitada...

Vamos kolokando el kalabacin interkalando kon el bakalao...

Kolkamos el langostino encima y meter y sakar al horno..

Desmoldar...dekorar kon un lazo de cebollino kristalizado..kolokar la teja de iberiko..y agregar el aceite de cebollino kon un biberon!!