Ingredients:

• Un bacallà fresc tallat a rodanxes
  
• Una ceba tallada a daus petits
  
• Mig pebrot vermell tallat a tires no massa petites
  
• Mig litre de brou de peix
  
• Cigrons cuits
  
• Espàrrecs
  
• Una fulla de llorer
  
• Mig got de vi blanc sec
   

Elaboració:

Es sala i s’enfarina el bacallà mentres s’escalfa l’oli a una cassola de terra. Un cop l’oli està calent es fregeix lleugerament i s’aparta en un plat (ha de quedar cru).

Es sofregeix la seva i el pebrot a foc molt lent, tenint molta cura de que no s’enganxi ni es cremi.

Un cop sofregit s’hi tira el vi i es deixa reduir. S’hi afegeix el brou de peix, la fulla de llorer i els cigrons, i es deixa bullint a foc molt lent durant 15 minuts, afegint-hi més brou si aquest redueix massa.

Passats els 15 minuts s’hi afegeix el bacallà i els espàrrecs, es rectifica de sal i es deixa bullir a foc lent durant un parell de minuts.

Es pot servir d’immediat.
Acompanyar d’un bon vi blanc, com per exemple un Gramona Gessamí, ben fresc.

Bon profit!!!