BRANDADA DE BACALLÀ

Escrit per MONTSE MARESMA. Posted in Cuinem amb bacallà-Jornades del Bacallà a Pineda

Ingredients:

1/2 kg de bacallà
ceba
olli
mantega
llimona
julivert
nou moscada

Elaboració:

Es fa bullir 1/2 kg de bacallà. Se li treuen les espines i la pell, i s'aixafa al morter.

En una cassola amb oli es fa coure una ceba blanca trinxada a foc suau sense deixar que es torri. S'hi afegeix el bacallà i es treu la cassola del foc.

S'hi tira mantega fosa, es remena fort i se n'hi va tirant més a mesura que el bacallà va absorbint-la. Quan la pasta és ben lligada, se l'acaba d'assaonar amb suc de llimona, julivert picat i un xic de nou moscada.

Es serveix amb crostons de pa fregits amb mantega.

Bon profit!