Ingredients:

• 6 Llagostins
• 6 Xiitakes (bolet japonès)
• 1 Pastanaga
• 2 Pebrots
• 200 ml de farina de tempura
• 160 ml d'aigua molt freda
  

Salsa A

• 200ml de brou de peix ( dashi )
• 50 ml de salsa de soja
• 50 ml de mirin  

Elaboració: 

Tallarem la pastanaga en trossos de 5-6 cm de llarc i el pebrot per la meitat

Per l'arrebosat, barregem la farina i l'aigua

Escalfem l'oli a 180ºC i fregim els ingredients arrebossats amb la masa de tempura

Preparem la salsa A, possant-la en un pot al foc, per que s'evapori l'alcohol del mirín, un cop arrenqui el bull es pot retirar del foc, i servim la tempura amb la salsa.