Ingredients

• 1-2 albergínies
• Oli de girasol

Per la vinagreta:

• 2-3 cullerades de miso vermell
• 2 cullerades de sake
• 4 cullerades de sucre
• 2 cullerades de mirin

Elaboració:

Tallem l'albergínia en rodanxes de 3-4 cm de gruix.

Escalfem l'oli (abundantment), i fregim l'alberginia fins que estigui feta.

Posem el mirin i el sake en una cassola al foc, per tal de que s'avapori l'alcohol, afegim el sucre i el miso, barrejem bé i ho retirem del foc.

Cubrir les rodanxes d'alberginia amb la vinagreta de miso i servir calent.