PostHeaderIcon BACALAO A LA PARRILLA CON SALSA ROMESCU

Cuinem amb bacallà-Jornades del Bacallà a Pineda

Ingredientes para 2 personas: 
  • 350 grs de bacalao desalado
  • 2 alcachofas
  • 4 calçots
  • romescu

Elaboración:

Se cogen las alcachofas partidas por la mitad y los calçots y se asan a la brasa o plancha
se reservan calientes
Se asan los lomos de bacalao al punto
se monta el plato con  el bacalao 2 calçots y 2 medias alcachofas ,y con un "biberon" con salsa romescu se decora el plato. Bon profit

 

PostHeaderIcon CARPACCIO DE BACALAO

Cuinem amb bacallà-Jornades del Bacallà a Pineda


Ingredientes para 2 personas: 

  • 100 gr de lomo de bacalao

para la vinagreta

  • cebollita picada
  • sal vinagre
  • pimiento picado
  • aceite de oliva
  • perejil
  • tomate picado

Elaboración:


Cogemos el lomo desalado y lo congelamos
lo sacamos 15 minutos antes de comer y lo cortamos
a láminas muy finitas extendiendolas sobre el plato.
Previamente preparamos la vinagreta con los ingredientes anteriores.

Con una cuchara vertemos la vinagreta sobre el bacalao.
Se sirve con unas tostaditas y mantequilla

 

PostHeaderIcon AMANIDA TÈBIA AMB GULES

Primers plats

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 bossa de barreja d'enciams
  • 1 paquet de 100 grs de gules
  • 50 grs de nous
  • sal, oli
  • vinagre de Mòdena


Elaboració:

Posar la barreja d'enciams en una safata, salar i posar-hi una mica d'oli i de vinagre de Mòdena, escampar-hi les nous pel damunt.

En una paella, posar oli i les gules. Remenar fins que siguin tèbies, no calentes, i tancar el foc.

Es reparteixen pel damunt de l'amanida, abocant-hi també l'oli en que les hem escalfat, i es ja es pot servir.