|
| Cuinem amb bacallà-Jornades del Bacallà a Pineda |
Elaboración:
CARPACCIO DE BACALAO
| 
| Cuinem amb bacallà-Jornades del Bacallà a Pineda |
Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de lomo de bacalao
para la vinagreta
- cebollita picada
- sal vinagre
- pimiento picado
- aceite de oliva
- perejil
- tomate picado
Elaboración:
Cogemos el lomo desalado y lo congelamos
lo sacamos 15 minutos antes de comer y lo cortamos
a láminas muy finitas extendiendolas sobre el plato.
Previamente preparamos la vinagreta con los ingredientes anteriores.
Con una cuchara vertemos la vinagreta sobre el bacalao.
Se sirve con unas tostaditas y mantequilla
AMANIDA TÈBIA AMB GULES
|
| Primers plats |
Ingredients per a 4 persones:
- 1 bossa de barreja d'enciams
- 1 paquet de 100 grs de gules
- 50 grs de nous
- sal, oli
- vinagre de Mòdena
Elaboració:
Posar la barreja d'enciams en una safata, salar i posar-hi una mica d'oli i de vinagre de Mòdena, escampar-hi les nous pel damunt.
En una paella, posar oli i les gules. Remenar fins que siguin tèbies, no calentes, i tancar el foc.
Es reparteixen pel damunt de l'amanida, abocant-hi també l'oli en que les hem escalfat, i es ja es pot servir.
