Nous cursos i tallers a Ginkgo Biloba
Noves propostes per aquest començament d'any que de ben segur us agradaran.
Cliqueu a l'enllaç per veure-les extensament.
Recordeu que tots cuineu, que les places son limitades i que al final del taller o del curs seurem per sopar el cuinat. Si algú no vol fer-ho, pot portar-se la carmanyola i endur-se la seva racció.
El vi recomanat de desembre
TRES AL CUADRADO
Ribera del queiles
Raïm: Garnatxa i Merlot
Criança: Més de 14 mesos en barriques noves de roure francès i americà.
Observacions: Vi amb potencia a l'entrada de boca i finalitza amb un toc suau. En olor te tocs de fruita vermella i fusta.
Plats de caça, carns, i embotits.
ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA
Ingredients:
Per a 4 persones.
- 3 pebrots vermells.
- 2 albergínies.
- 3 cebes mitjanes.
- 1 rulo de formatge de cabra.
- Opcional Pa de coca o pa de pagès
Preparació:
Posem els pebrots i les albergínies senceres en una plata de forn. Després pelem i tallem la ceba i també l'hi posem. Tirem un raig d’oli d’oliva a les albergínies, pebrots i ceba, i ho posem al forn.
Retirar quan estigui cuit.
Pelem el pebrot i l’albergínia, agafem la ceba, i ho tallem tot a dauets petits. Ho barregem, i ja ho posem a una safata que pugui anar al forn. Col·loquem rodanxes de formatge de cabra pel damunt i ho gratinem un minutet.
També es pot servir de la següent manera :
Torrem el pa o la coca, i al damunt escampem l’escalivada. A sobre de tot hi col·loquem rodanxes de formatge de cabra, i ho posem a gratinar.
El vi recomanat de novembre
ARS ROMANTICA de Bardos
D.O. Ribera del Duero
Raïm: Tinta del país
Criança: 14 mesos en barriques d'un i dos anys de roure francès.
Observacions: Ví recomanat per plats casolans, carns vermelles o simplement per entrants calents.
CREMA DE BRÒQUIL
Ingredients:
- 500 gr de bròquil
- 150 gr de formatge blau
- 180 gr de ceba
- 250 gr de patates
- 750 gr d’aigua
- 125 gr de nata liquida
- 40 gr d’oli
- sal i pebre
Afegir els 40 gr d’oli i programar 5 minuts temperatura Varoma velocitat 1.
TRUITA DE RIU AMB MOSTASSA
Ingredients:
- 2 Truites de riu
- 1/2 pastilla de caldo de gallina
- 1 culleradeta de mostassa
- 150 grs de nata líquida
- Sal, un polsim de farigola i de pebre negre
- 1/2 culleradeta de maicena
- vi blanc
Preparació:
Netejar les truites i passar-les a una safata d'anar al forn, esmicolar-hi la 1/2 pastilla de caldo pel damunt i cobrir-ho amb aigua freda. Tapar-ho amb paper d'alumini i posar al forn (pre-escalfat a 180º) Quan comenci a bullir, parar el forn i deixar-hi el peix.
Passats 5 minuts, treure la pell al peix, i avocar el caldo a un pot i deixar que redueixi a la meitat, afegir-hi la nata líquida i la maicena desfeta en una mica de vi blanc, quan comenci a espessir, afegir-hi la mosatassa, la farigola, la sal i el pebre, remenar-ho bé i cubrir el peix
